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我努力學習的成果: 黑芝麻豆腐煎餅

 

源文引用自:http://blog.sina.com.cn/s/blog_491af5350100810n.html
我努力學習的成果: 黑芝麻豆腐煎餅 (2008-01-22 18:05:21)
 
 
這個小點心,我得好好地自夸下,好吃的很呢。當然還要好好地再夸夸真正美女朻星----鳳凰衛視《美女私房菜》主持人。這道菜,是我從這位真美女的節目中學來的。當然,朻美女還做了白芝麻的豆腐餅,形成了鮮明的黑白對比,我沒有白芝麻,懶得出去買了,就不做黑白對比了,來只紅槃子,做永久的經典紅黑相襯吧。這位美女的濃濃的女人味兒,漂亮的眼睛,可愛的笑容,得體的穿著和妝容,就不用我講了,我還得佩服她熬不猶豫地用芊芊玉手切肉片魚,手勁兒還挺大。俺一般是盡量少接觸生肉的,都買了超市中切好的,如果是大塊的,我會請求超市中的人,幫我打開包裝切開我要的小塊兒,一般都能得逞,但是別遇到他們很忙的時候。魚買來了,一般只需用水沖洗,還好。切完生肉後,得處理菜板和刀,怪麻煩的。再說了,我的那把菜刀,估計也切不動肉之類的,從沒有磨過。看俺,“”不利,炤樣“”。
 
下面,瞧瞧俺是怎麼刻苦地學習的。當然了,主要是學著了。
 
主料: 老豆腐,黑芝麻, 香菇,蔥,面粉
輔料:少許鹽,白胡椒粉,花椒粉,橄欖油
: 醫用不鏽鋼無油煙鍋
 
1。老豆腐,用小勺壓成泥狀,香菇,蔥都切碎,拌在一起(這點兒,我和朻美女的步驟稍有不同,她在煎好豆腐餅後,把碎蔥葉撒入了鍋中)。
2。加入少許鹽,白胡椒粉,花椒粉,面粉,把材料們一起攪拌,少許面粉起了粘合劑的作用。
3。起鍋,放少許橄欖油,中小火,把鍋燒熱。
4。同時,用小勺和你的手把材料弄成小圓餅狀,兩面都沾上黑芝麻,等鍋熱後,一只只地放入鍋中,要注意火候,小火慢煎,這樣黑芝麻不會糊,里外容易熟。放滿鍋了,可以把鍋蓋蓋上。
5。有香味散發出,可以打開看看,一面好了,翻一面,再煎。還是要用小火,得有耐心。當然,也可以用烤箱來弄熟了,不知道味道是否一樣好。
 
當然很香了,兩面都沾著那麼多的黑芝麻,能不香嘛?根本不用加肉末或蝦皮之類的,這樣素素的小餅,味道已經很好了。
 
到了冬天,市場中很多賣黑芝麻粉,核桃粉等的,大家都講究冬補,尤其是黑色食品營養的補充,這道小點心,多方便啊。要乘熱吃。
 
當然,在此,俺本人代表俺自己,要感謝朻星,感謝鳳凰衛視,感謝看俺博的人,感謝sina 網,感謝美食頻道,感謝。。。。。。。。。。我的牙,倒了。
 
 
 
 
 
 
 
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